<3

150 g sötmandel
150 g strösocker
0,5 dl vatten
1 tsk kanel

1. Lägg ingredienserna i en kastrull, gärna bredbottnad.
   
2. Koka tills vattnet kokat bort och sockret kristalliserats (blivit torrt).
   Rör om då och då.
   
3. Fortsätt att värma på tills sockret börjar smälta igen och skiftar till en brunare färgnyans, men bara så länge att det fortfarande ligger kvar som klumpar runt mandlarna. Rör regelbundet.
   
4. Lägg över mandlarna på en bricka.
   Skilj mandlarna från varandra med en gaffel, medan de svalnar.